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ツアーコードNYC-XXSAN

#ふたたび美しい世界へ

【日本時間9月26日限定】世界で活躍する武井智春シェフ  お料理セミナーとニューヨークへの想いを語る会

50名限定の特別企画 ジョエル・ロブション、トロワグロなどで修行した武井智春シェフご本人が登場! こだわりのクラフトパックや、知ってお得な調理方法をキッチンからライブで、ご紹介頂きます。また、大好きなニューヨークへの想いなどもお話し頂ける、貴重な機会をお見逃しなく!

  • 武井智春シェフプロデュース  サンカラクラフトパック付き
  • 武井智春シェフプロデュース  サンカラクラフトパック付き
  • 武井智春シェフプロデュース  サンカラクラフトパック付き
代金

JPY 6,500円(日本国内発送限定)

  • 1時間/土
  • ニューヨーク発

現在、販売しておりません

ポイント

  • 前回大好評だったお料理セミナー第二弾!武井智春シェフは、ジョエル・ロブション、トロワグロなど三つ星レストランで修業を積み、その後、レストラン「ミクニ・マルノウチ」や伊豆のオーベルジュで総料理長に就任するなどインターナショナルに活躍されている偉大なシェフです。 現在は、サンカラホテル&スパ 屋久島にて総料理長を務めていらっしゃいます。 武井智春シェフのこれまでの経歴や、今でも一年に一度は必ず訪れる、愛するニューヨークへの想いなど熱く語ります。
  • サンカラホテル&スパ 屋久島のキッチンよりライブ中継!通常、お目にかかれないキッチンが背景に!今回は「なかやま和牛テール・極熟赤ワイン煮」を日本のご自宅へ郵送しお楽しみいただきます。(クラフトセット発送は日本限定となります。) さらに!事前に武井シェフお手製レシピとオンライン体験セミナー終了後、参加者限定非公開動画でご自宅でチャレンジもできます。 
  • 武井智春シェフのこれまでの経歴や、今でも一年に一度は必ず訪れ、愛するニューヨークへの想いなど熱く語ります。
  • また、武井シェフがニューヨークで活動の拠点にしていた隠れ家ホテル、キャッスルホテル&スパの紹介をジェネラルマネージャーより行います。
  • 日本国外からもセミナーを体験したい!というお言葉をたくさんいただき、オンラインお料理セミナーのみのコースもご用意しました。臨場感溢れる1時間をお楽しみください。 ※レシピと参加者限定動画も含まれます。  

武井シェフの経歴と「なかやま和牛テール・極熟赤ワイン煮」について

  • 武井 智春  Sankara hotel & spa 屋久島
  • 1966年群馬生まれ。シェ・イノ、タイユバン・ロブションで修行後、28歳でフランスに渡り、ジョエル・ロブション、 トロワグロなどの3ツ星レストランで修行をする。98年に帰国し、レストラン「ミクニ・マルノウチ」総料理長を経て、伊豆の オーベルジュで総料理長に就任。2010年「Sankara hotel & spa 屋久島」のエグゼクティブシェフとして着任し、地産 地消をテーマに「サンカラ・キュイジーヌ」を確立。2012年にはニューヨークに舞台を移し、キャッスルホテル内エクウスにて総料理長を務める。約2年の経験を経たのち再び屋久島へ活動の拠点を移しつつも、年に一回はニューヨークへの渡航を行っている。
  • 「なかやま和牛テール・極熟赤ワイン煮」
  • 牛テールは 数ある牛肉の部位でも、特に固い部位として知られていますが、うま味とコラーゲンがとても多い肉でもあります。長時間煮込むことで骨についた肉はトロトロにやわらかくなり、そこから溶け出したうま味と極上のダシがスープをコク深いものにしてくれます。牛テールは高タンパク質でコラーゲンが豊富に含まれているため、美容にはもってこいで女性にも大変人気ですが、牛タンと同じく希少で、一頭から8~10人前しか取れない貴重な部位です。牛は「なかやま黒牛」、ビール酵母を混ぜた独自の飼料を食べさせて手塩にかけて育てられた牛肉の最高峰です。赤身に旨みがあり、肉質も柔らかい。脂身は融点が低くて解けやすく、お腹にもたれないのに余韻も楽しめるという特長があります。今回は「なかやま黒牛」のテールに限定し、香味野菜と赤ワインに丸一日漬けてからじっくりと煮込み、クラシックなフレンチに仕上げました。コラーゲン、うま味、コクが凝縮されたソースを絡めてお召し上がりください。
  • 付け合わせには北海道産の「キタアカリのマッシュポテト」と「にんじんのグラッセ・たんかん風味」をご用意しました。キタアカリは男爵よりも甘みが強く、栗のような色合いからクリジャガイモとも呼ばれる人気の高いジャガイモです。にんじんのグラッセは屋久島のたんかんを使用し、さわやかな風味に仕上げました。隠し味にクミンを使用し、にんじんが苦手な方でも召し上がれるように臭みを抑えています。「焼きトウモロコシのコーンスープ」と一緒に箸休めにお楽しみください。

ツアー条件

  • 最少催行人数
    1名
    催行会社
    HISニューヨーク支店/Sankara hotel & spa 屋久島
  • 食事
    なし
    ガイド
    --
  • ツアー開始時間
    日本時間10時(9/26)/NY時間21時(9/25)
    所要時間
    1時間

ツアー写真

クチコミ

特別な時間でした

KK 50代・女性

投稿日2020.07.20

セミナー中にボロネーゼのいただき方を説明していただきました。温めてパスタにかければいいと思いがちですが、シェフのこだわりやちょっとした知識をいただいたので、10倍美味しくなりました。またホテルのキッチンを覗けた気分を味わるのも特別感を感じました。
そして、シェフのニューヨーク時代のお話しなども楽しく聞かせていただきました。
届いたクラフトパックのものもとても美味しく、家族からの評価もとても高かったです。美味しい食事はみんなを幸せにするものだとつくづく感じました。
エイチ・アイ・エスからのメッセージ
KK様 この度はこちらのセミナーにご参加頂き、ありがとうございました。今回のパックの内容だけでなく、今後のお料理の参考になっていれば嬉しく思います。そうですよね、美味しくて楽しい食事とその時間はみんなを幸せにしてくれますよね。また機会がありましたらご参加お待ちしております。
とても満足♫

cmama 40代・女性

投稿日2020.07.17 参加日2020年7月

結婚式を挙げたご縁で毎年伺っている大好きなNYCのホテルとその系列の屋久島のホテルからのLIVE中継、美味しいお料理のセットとお料理セミナー、質問コーナーとどれもとても楽しませていただきました。
在宅ワークが続いているので、レストランの味が簡単にいただけるのはとても嬉しいですし、NYCのトレンドを一番知る旅行会社の方や働かれていたシェフから伺えたのもとても参考になりメモをとらせていただきました。
次回伺うときに参考にさせていただきます♫
旅行に行けない今、家で楽しめる企画を作っていただいてとても嬉しかったです。ぜひまた開催してください!まずは国内の屋久島から早く行けるようになるよう願っています。皆様どうもありがとうございました。
エイチ・アイ・エスからのメッセージ
cmama様 キャッスルホテル支配人も嬉しい質問でした。ご家族でご参加いただきありがとうございました。
ぜひ屋久島から、そしていつかはまたNYでお待ちしております。引き続きご自愛くださいませ。 
楽しいひとときでした

MINA 40代・女性

投稿日2020.07.17

Sankaraにまた行きたくなりました。普通は見れない厨房の一角が見れたり、ボロネーゼにひと手間かけるのもクラフトセットが届いているので、すぐに自分で試して食べることができるのも楽しみです。ニューヨーク情報も実際にニューヨークにいる方と繋がって伝えていただくと臨場感があって、Castle hotelに行ってみたいと思いました。素敵な企画をありがとうございました!
エイチ・アイ・エスからのメッセージ
MINA 様 ご参加いただきありがとうございました。お楽しみいただけたようでこちらも嬉しいです。
ぜひ、またいつかNYそして素敵なキャッスルホテルにも遊びにきてください。 
 

変更・キャンセル

  • 催行日10日前より:100%

※規定時間は、出発都市 (ニューヨーク) を基準にしております。

※お名前の訂正にも規定どおりの変更手数料が発生いたします。必ずパスポートどおりの綴りでお申し込みください。

※申込時とキャンセル/変更時での為替差損への責任は負いかねます。

申込後、セミナー催行日前日までにHISからの回答が届かない場合は、迷惑メールフォルダに紛れ込んでいないかのご確認頂き、そちらにも入っていない場合は必ずお問合せをお願いします。ご連絡がないまま当日参加できない場合は、参加放棄とみなし返金対象にはなりませんので予めご了承ください。お問合せはコチラから

注意事項

  • 商品の発送は9月18日以降となります。
  • 9月17日までの申込:セミナー前までのお届けとなります。9月18日以降の申込:セミナー開催日前までの配達はお約束できません。
  • ご購入は<1人1セットまで>と致し、限定数商品のため17日以前に締切る場合もございます。
  • お申し込み後、HISよりサンカラホテル宛てのクレジットカード支払いURLをお送りします。 お支払い確認後に9月18日以降に発送開始します。お支払い遅延の場合にはセミナー当日までの配達はお約束できかねます。予めご了承くださいませ。
  • 万が一、台風他天災などの理由で配達スケジュールに影響が出る場合には、セミナー当日までの配達ができない場合もございます。
  • クラフトパックの内容、発送、支払先は全てサンカラホテル&スパ屋久島となり、トラブル時の対応、責任は、HISでは負いかねます。(冷凍、簡易包装にて発送)
  • 【重要】お申込み後、HISより前日までにIDの受信が確認できない場合は、迷惑メールフォルダに紛れ込んでいないかご確認頂き、そちらにも入っていない場合は必ずお問合せをお願いします。ご連絡がないまま当日参加できない場合は、参加放棄とみなし返金対象にはなりませんので予めご了承ください。時差を間違えた、ご自宅のWiFiが落ちてしまった、ZOOMがうまくつながらなかった、等、弊社の管轄外の事由にてご参加頂けなかった場合の責任は負いかねます。当日の参加放棄として返金対象にはなりません。
  • セッションには無料ウェブアプリZOOMを使用します。お客様ご自身にて、ZOOMにアクセスするためのウェブカメラ、マイク、スピーカーをご用意ください。
  • 当日は共同セミナーです。講師だけでなく、他参加者様のカメラ映像も双方で映ります。
  • 初めてZOOMをお使いの方は、指定時間前に、予めZOOMのアプリをインストールいただく必要があります。
  • 当日開始時間に間に合わなかった場合も途中からのご参加が可能です。

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